TANQUES PARA VINO

TANQUES PARA VINO

Ofrecemos una amplia gama de tanques de vino en acero inoxidable de primera calidad y tecnología relacionada para casi todas las fases del proceso de elaboración de vino: fermentación, maceración, almacenamiento, maduración y clarificación. Los tanques en acero inoxidable tienen muchas ventajas en la industria vinícola: son fáciles de limpiar, permiten regular su temperatura con facilidad y tienen una vida útil extremadamente larga. Nuestros tanques de vino están disponibles en diferentes capacidades de hasta 100.000 litros, y pueden configurarse en función de los objetivos de producción deseados. Diseñamos y fabricamos los tanques de refrigeración, aislamiento, unidades de mezcla y posibilidades de limpieza CIP adecuadas a su función. Si lo desea, le ofrecemos una solución tecnológica completa y a medida, desde el prensado del vino hasta su envasado.

Nuestro equipo ofrece una
amplia gama de tanques para vino:

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Tanques de fermentación para vino blanco

Estos tanques cilíndricos en acero inoxidable están diseñados para la fermentación y almacenamiento de vino blanco a presión atmosférica. Pueden equiparse con todo tipo de bocas de inspección, válvulas, soportes o agitadores. Bajo petición, pueden fabricarse con doble camisa soldada por láser, o equiparse con termómetros, control por ordenador o intercambiador de calor de placas. El revestimiento puede ser marmolado, decapado o de otros estilos bajo petición. La superficie interior y las soldaduras están tratadas al ácido y pasivadas para facilitar la limpieza y evitar la acumulación de impurezas. La temperatura constante necesaria para el proceso de fermentación la proporciona la camisa de refrigeración que se coloca en función de las necesidades de nuestros clientes. La boca de inspección inferior permite bajar y limpiar fácilmente el tanque.

Tanque de fermentación para vino tinto

Uno de los principales aspectos de la tecnología de diseño de nuestros tanques de fermentacion de vino tinto es disolver al máximo los compuestos de color (antocianos), compuestos tánicos y aromas de los hollejos de la uva. Nuestros tanques pueden pedirse con el siguiente diseño tecnológico:

Proceso de fermentación en frío

a. Sistema de mezcla estática (sólo para tanques verticales)

  • Fermentadores tipo “Pump-over”
  • Fermentadores tipo “Punch-down”

b. Sistemas de mezcla dinámica

  • Fermentadores horizontales

Pre-fermentación con calentamiento

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Fermentadores a presión (para vino espumoso)

También conocido como “tanque Charmat”, este tanque a presión en acero inoxidable está diseñado para producir vino espumoso. Tiene doble camisa y fondo abombado, con este método, la segunda fermentación se realiza en grandes tanques cerrados a presión antes del embotellado. El material de construcción de nuestros tanques de vino es acero inoxidable WNr. 1.4301 y se fabrican con una soldadura de doble cara, modo TIG. La superficie externa puede ser decapada o marmolada. El tanque lleva aislamiento de espuma de poliuretano de alta densidad de 100 mm para minimizar el consumo de energía. La camisa de refrigeración asegura el mantenimiento de la temperatura óptima en el interior del recipiente a presión.

Tanques para vino multicámara

Este tipo de tanque está diseñado para la fermentación y el almacenamiento de vino u otras bebidas. Con esta configuración, se colocan varios tanques dentro de un único recipiente para aprovechar al máximo el espacio disponible, ya que podemos almacenar dos fluidos diferentes en un mismo lugar. Las cámaras están totalmente separadas, por lo que no hay peligro de contaminación cruzada.
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pressure-fermenters

Tanques para vino con aislamiento

Tanques de acero inoxidable con aislamiento diseñados para procesos de la industria enológica donde el control y el mantener de la temperatura de forma precisa son de gran importancia, como durante la estabilización en frío del vino. Los tanques están aislados con 100 mm de espuma de poliuretano, con lo cual se minimiza la pérdida de energía durante el proceso de enfriamiento.

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