Para la zona caliente de la cervecería ofrecemos dos posibilidades para la adición de lúpulo. Los recipientes de dosificación de lúpulo montados en el hervidor de mosto garantizan una adición lúpulo automática, precisa, fácil y segura. Cuando el sistema señala un tiempo específico para la adición, una cantidad previamente pesada de lúpulo se abre paso de forma automática y segura en el mosto - sin necesidad de abrir el hervidor, así reduciendo el riesgo de quemaduras térmicas. Este equipo está disponible en versiones de uno o varios recipientes. La versión de recipientes múltiples permite a los cerveceros experimentar con varias adiciones de lúpulo en un mismo lote. Con esta configuración, los lúpulos seleccionados se verterán en el hervidor de mosto en los momentos programados especificados por la receta.
Nuestro HopTower puede ser usado en la zona de fermentación, conectándolo directamente a los tanques de fermentación durante y posteriormente de la fermentación primaria, o directamente al BBT para acondicionamiento. Esta máquina puede usarse con pellets de lúpulo, extractos de lúpulo, purés de fruta y diferentes aditivos, y está diseñado para maximizar el area de contacto entre estos compuestos y la cerveza. La disposición tangencial de las entradas en el tanque, permite una mezcla vigorosa y así se maximiza la tasa de extracción de compuestos aromáticos y se reduce el tiempo necesario de exposición. El filtro adaptado al equipo no permite que partículas grandes sean introducidas en el tanque de fermentación, reduciendo así las pérdidas de cerveza, al igual que la turbjxez del producto.
El flujo de cerveza entre el tanque de fermentación y el HopTower es realizado por una bomba centrífuga de impeler abierto, la cual protege y mantiene la estabilidad coloidal de la cerveza. La bomba puede ser controlada por medio de in variados de frecuencia adaptado y el tiempo de operación puede determinar el perfil y la calidad de la cerveza, a más tiempo de mezcla, mayor extracción de aceites esenciales. Este equipo viene en las siguientes presentaciones, 6, 20 y 40 kg.
Materias primas que se pueden usar:
Productos derivados del lúpulo, purés de frutas, concentrados y demás saborizantes.
Carga máxima de lúpulo:
Max 40 kg de lúpulo en pellets
Nuestro HopMaster es una unidad individual para el lupulado en frío, adición de purés y concentrados de fruta durante y después de la fermentación, reduciendo al absorción de oxígeno y bajo condiciones higiénicas. El HopMaster provee una gran superficie de contacto entre la cerveza y el lúpulo. Con la ayuda de un agitador magnético, la eficiencia de extracción de sustancias aromáticas aumenta, así reduciendo el tiempo necesario de contacto y la cantidad de materia prima requerida. Como resultado de este principio de operación, la absorción de oxígeno en la cerveza se reduce a un mínimo, mientras la cesta filtrante incluida ayuda a reducir el ingreso de material orgánico al tanque. La cerveza es transferida del tanque de fermentación al HopMaster usando sobre presión, evitando el uso de bombas y así preservando la estabilidad coloidal de la cerveza. Este sistema es de fácil limpieza y tiene adaptado cabezales de limpieza para el proceso CIP.
Materias primas que se pueden usar:
Productos derivados del lúpulo, purés de frutas, concentrados y demás saborizantes.
Carga máxima de lúpulo:
Dependiente del tipo de materia prima a usar, para lúpulo en pellet máximo 6 kg.
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